5 cách làm bánh chuối chiên ưa chuận hiên nay
Nếu bạn là người ưa chuận chuối và đặc biệt đồ ăn làm từ nó thì đây là 3 cách làm bánh chuối nhanh gọn, thơm ngon. Giải quyết giúp bạn những quả chuối chín mà bạn chưa kịp dùng. Và là món ăn đơn giản không quá phức tạp, chỉ thực hiện trong thời gian ngắn và kèm theo nguyên liệu đơn giản, dễ dàng mua hoặc đã có sẵng trong bếp. Thôi không dài dòng nửa mình bắt đầu cách làm bánh chuối chiên tuyệt vời trong những dịp se lạnh nào !
Mục Lục
Bánh chuối chiên là gì?
Bánh chuối chiên là một món ăn không quá xa lạ gì với chúng ta, còn là món ăn vặt rất rất phổ biến khi thời tiết chuyển sang mùa đông, thành phần đơn giản, có thể làm một lúc ra nhiều cái, thời gian nhanh và công thức để thực hiện dễ dàng. Chuối chiên thành phần chính chỉ chuối và bột mì. Và bánh chuôi chiến tại Việt Nam có 3 cách làm, mỗi cách mang đậm vùng miền khách nhau, mình cùng tìm hiểu nào!
1. Cách làm bánh chuối chiên miền Trung
- Phân tích: Rất dễ dàng thực hiện
- Món ăn: Tráng miệng.
- Thời gian hoàn thành 30 phút: khâu chuẩn bị 20p, chế biến 10p
Nguyên liệu làm bánh chuối chiên cho 3 - 4 người gồm:
- 9 Chuối mốc chín (còn gọi là chuối sứ, chuối xiêm)
- 500gr Bột mì (1 gói bột mì đa năng vậy là người ta bán nhé)
- 70 – 150gr đường (tùy vô mỗi người ăn ngọt thì bỏ nhiều nhiều tí)
- 1/2 muỗng muối cà phê.
- 3 quả trứng gà
- 1kg khoai (vì khoai theo củ nên bạn cứ canh đủ 1 kg là được)
- 1/2 cơm trái dừa hơn già (thái mỏng)
- Dầu ăn (tùy thuộc chảo nấu tại nhà thì bạn đổ dầu sao cho ngập bánh đổ vào là được rồi)
Đặt biệt đối với bánh chuối chiên miền trung thì chuối càng chín, vỏ ngoài càng đen thì hương vị bánh chuối càng thơm ngon!
Quy trình chuẩn bị chiên bánh chuối chiên
- Pha bột mì với nước:
- Để đỡ tốn thời gian mình khuyên bạn lấy đồ đựng sao cho đủ để bỏ tất cả nguyên liệu trên vào. (đỡ mất thời gian khấu thêm nhiều lần và tô lớn sẽ giúp khuấy bột tan đều hơn)
- Cho gói bột vào tô và đổ nước từ từ vào trong tô bột. Vừa đổ nước vừa khuấy để cho bột được đánh đều hết, trong lúc khuấy bỏ đường và muối vào.
- Bước này mới quan trọng đổ nước và đánh đều cho tới khi bột sền sệt lại với nhau như trên hình.( đừng để loãng quá nhé vì bột đặt còn có thể cứu được, chứ loãng là phải đi mua thêm gói bột nửa đấy)
- Bước tiếp theo chong trứng và 1/2 muỗng muối vào khuấy, rồi tới thái chuối, dừa và khoai ra từng lát.(thái sao bạn thấy vừa miệng là được). Xong bạn bỏ chuối, dừa và khoai đã thái vào tô bột vừa đánh, khuấy đều. (thế là xong phần chuẩn bị rồi, đơn giản nhỉ)
Bước tiếp theo tiến hành chiên bánh
- Bước 1: Đổ dầu vào trong chảo đun sôi (dầu sao cho ngập được bánh là được)
- Bước 2: Khi dầu sôi bạn lấy muỗng lớn múc bột đã khuấy trong tô kèm chuối, dừa, khoai ( tỉ lệ theo mình thích thì 1 lát chuối, 2 lát khoai, 2 lát dừa).
- Chảo lớn có thể bỏ nhiều muỗng. Khi đun thấy bánh chuối chiên ngả vàng thì trở mặt.
- Bước 4: Tầm 5 -10 phút là vớt ra dể ráo dầu. (theo mình thì 5p là đủ vì nó còn độ mềm của chuối, giòn bùi bùi của khoai)
- Bước 5: Thế là xong đợi khoảng 1p30s là ăn được rồi. (tranh thủ còn nóng nó mới ngon được)
2. Cách làm bánh chuối chiên bột gạo truyền thống
- Phân tích độ khó: Trung bình
- Món ăn: Tráng miệng.
- Thời gian hoàn thành 40 phút: khâu chuẩn bị 25p, chế biến 15p
Nguyên liệu cho 3 - 4 người gồm:
- 9 Chuối mốc chín (còn gọi là chuối sứ, chuối xiêm)
- 150gr bột gạo
- 50gr bột mì
- 150gr đường (tùy vô mỗi người ăn ngọt thì bỏ nhiều nhiều tí)
- 2 ống vani
- 1/2 muỗng muối cà phê.
Vì truyền thống đơn giản nguyên liệu chỉ vậy thôi. nếu thích bạn có thể bỏ thêm 300ml nước cốt dừa vào, để cho tăng thêm hương vị.
Chuẩn bị trước khi chiên bánh
- Phần bột vẫn tương tự như trên cách làm bánh chuối chiên miền trung nhưng lúc bột sên sệt lại bạn bỏ thêm 2 ống vani vào. Thế làm xong phần khuấy bột.
- Phần phức tạp là phần chuối: quả chuối bạn cắt làm đôi ( như hình ), để tiện nhỏ cho vừa miệng. Bỏ lên bao ni lông sạch đè nhẹ quả chuối sao cho quả chuối dẹp lại mà không bị nát.
Tiến hành trổ tài chiên bánh chuối thôi nào
- Bước 1: Đổ dầu vào trong chảo đun sôi (dầu sao cho ngập được bánh là được)
- Bước 2: nhúng chuối vào trong tô đựng bột (sao cho chuối được bột bao phủ hết) . Nhất miếng chiến lên cho bột còn dính dửng rơi xuống lại tô. Sau đó bỏ vào trong chảo dầu đang sôi. Hạ lửa vừa vừa lại.
- Bước 3: Đợi cho miếng bánh trong chảo chuyển sang màu vàng, cảm giác giòn giòn thì mình vớt ra.
- Bước 4: Để ráo cho dầu trong bánh chảy ra để đỡ ngáng.
Sau thì ráo bớt dầu thì ăn ngay thôi, món này ăn lúc còn nóng mới nghe nhé mọi người!
3. Cách làm bánh chuối chiên kiểu thái
- Phân tích độ khó: Trung bình
- Món ăn: Tráng miệng.
- Thời gian hoàn thành 120 phút: khâu chuẩn bị 100p, chế biến 20p
Nguyên liệu cơ bản cho món chuối chiên này gồm
- 8 Chuối mốc chín
- 100gr bột mì
- 200 bột gạo
- 120gr đường
- 2 muỗng muối cà phê.
- Dựa nạo 250gr
- Dầu ăn
- Mè 20gr
- Bột nở 15gr
- 60ml nước cốt dừa
- 300 ml nước
Trộn bột trước khi chiên bánh
- Trộn tất cả các nguyên liệu vào tô lớn: bột mì, bột gạo, đường, muối, dựa nạo, mè, booejt nửa, nước cốt dừa và nước. Trộn đều tay đến khi nào bột mịn không đóng thành từng cục thì dừng lại. Để bột nghỉ 1 giờ rồi mới tiếng hành chiên.
- Tiến hành chiên bánh cũng giống hệt như cách chiên bánh chuối chiên truyền thông. Đặt biệt lớp phủ bột ngoài chuối 1cm còn lại bạn làm theo cách bước trên nhé.
4. Cách làm bánh chuối theo phương tây
- Phân tích độ khó: Khá khó ( đòi hỏi phải có đủ nguyên liệu )
- Món ăn: Ăn sáng, tráng miệng
- Thời gian hoàn thành 5 giờ ( bao gồm làm mát ) – Chuẩn bị nguyên liệu: 30p – Thời gian nấu: 45p.
Nguyên liệu của bánh chuối gồm:
- 3 quả chuối chín lớn (khoảng 1 và 1/2 chén nghiền)
- 3 cốc ( 375g ) bột mì đa dụng ( thìa & gạt ngang )
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê muối nở
- 1/2 muỗng cà phê quế xay
- 1/2 thìa cà phê muối
- 3/4 cốc ( 170g ) bơ không muối , làm mềm ở nhiệt độ phòng
- 1 cốc ( 200g ) đường cát
- 1/2 cốc ( 100g ) đường nâu nhạt hoặc đậm đóng gói
- 3 quả trứng lớn , ở nhiệt độ phòng
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
- 1 và 1/2 cốc (360ml) sữa bơ.
Lớp phủ kem phô mai
- 8 ounce ( 224g ) pho mát kem nguyên khối béo ngậy , được làm mềm ở nhiệt độ phòng
- 1/2 cốc ( 115g ) bơ không ướp muối , làm mềm ở nhiệt độ phòng
- 3 cốc ( 360g ) đường , cộng thêm 1/4 cốc nếu cần
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
- 1/8 thìa cà phê muối
Tiến hành vào bếp vớ món bánh chuối thôi nào
- Bước 1: Làm nóng lò ở 350 ° F (177 ° C) và bôi dầu mỡ vào chảo 9 × 13 inch
- Bước 2: Làm bánh bắt đầu bằng nghiền chuối bằng máy trộn. Rồi đặt chuối sang một bên.
- Bước 3: Đánh đều bột mì, bột nở, muối nở, quế và muối với nhau. Để qua một bên.
- Bước 4: Sử dụng máy trộn cầm tay có gắn cánh khuấy, đánh bơ ở tốc độ cao cho đến khi mịn và như kem – khoảng 1 phút. Thêm cả hai loại đường và đánh ở tốc độ cao trong 2 phút cho đến khi kem quyện vào nhau. Dùng thìa cao su cạo thành và đáy bát nếu cần. Thêm trứng và vani. Đánh ở tốc độ trung bình-cao cho đến khi hỗn hợp kết hợp lại, sau đó đánh chuối đã nghiền vào. Cạo dọc thành và lên dưới đáy bát nếu cần. Với máy trộn ở tốc độ thấp, thêm các thành phần khô trong ba lần bổ sung xen kẽ với sữa bơ và trộn từng phần thêm cho đến khi kết hợp. Đừng trộn quá nhiều. Bột sẽ hơi đặc và vón cục một chút là được.
- Bước 5: Rải bột vào chảo đã chuẩn bị. Nướng trong 45-50 phút. Thời gian nướng khác nhau, vì vậy hãy để ý đến thời gian nướng của bạn. Bánh được hoàn thành khi lấy tăm cắm vào giữa thấy sạch. Nếu bạn thấy mặt trên của bánh chín quá nhanh trong lò, hãy dùng giấy nhôm đậy nắp lại.
- Bước 6: Lấy bánh ra khỏi lò và đặt trên giá dây. Để nguội hoàn toàn. Sau khoảng 45 phút, tôi thường đặt nó vào tủ lạnh để đẩy nhanh tốc độ.
- Bước 7: Đậy kín phần bánh còn thừa và bảo quản trong tủ lạnh được 5 ngày.
Có một chút lưu ý trong bước 4 trộn bột
Tạo bọt: Trong một tô lớn bằng máy trộn cầm tay hay máy đánh trứng, đánh kem phô mai và bơ với nhau ở tốc độ cao cho đến khi mịn và như kem. Thêm 3 cốc đường, vani và muối. Đánh ở tốc độ thấp trong 30 giây, sau đó chuyển sang tốc độ cao và đánh trong 2 phút. Nếu bạn muốn lớp kem phủ dày hơn một chút, hãy cho thêm 1/4 cốc đường bánh kẹo (tôi thêm vào). Trải lớp phủ lên mặt bánh đã nguội. Cho vào tủ lạnh 30 phút trước khi dùng. Điều này giúp thiết lập lớp phủ mờ và làm cho việc cắt dễ dàng hơn.
5. Cách làm bánh chuối chiên theo kiểu Malaisia
- Phân tích độ khó: Đơn giản
- Món ăn: Thức ăn nhẹ , tráng miệng
- Thời gian hoàn thành 40 phút – Chuẩn bị nguyên liệu: 20p – Thời gian nấu: 20p.
Thành phần nguyên liệu gồm:
- 6 quả chuối chín
- Dầu để chiên
- 1 lòng trắng trứng
- 1/2 chén bột mì đa dụng, rây
- 1/4 cốc bột ngô
- 1/2 thìa cà phê bột nở
- 1/2 cốc nước, đá lạnh
- 1 thìa dầu
Cách làm bánh chuối chiên này vô cùng đơn giản
- Để làm món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng nhanh chóng này, trước tiên, bạn cần làm bột chiên xù.
- Tiếp theo, lột chuối, cắt thành từng miếng 1 inch và phủ một lớp bột chiên xù lên mỗi miếng chuối.
- Chiên ngập chuối trong nồi chiên ngập dầu hoặc nồi nhỏ với 2-3 inch dầu
- Ngoài các thành phần bột trong công thức, Mình khuyên bạn nên thêm 2 thìa bột gạo vào bột chiên. Bột gạo sẽ làm cho lớp phủ thêm giòn, ngay cả sau vài giờ.
Phục vụ ấm với xi-rô cây phong hoặc sốt sô cô la và bụi với một ít đường bột. Chúng tuyệt vời như một món tráng miệng cho các công thức nấu ăn sau đây.
Bánh chuối chiên bao nhiêu calo?
- Bánh chuối chiên là món tráng miệng nên chỉ có 259 calo mỗi khẩu phần.
- Tổng Fat 8g
- Chất béo bão hòa 1g,
- Trans Fat 0g
- Không bão hòa chất béo 6g
- Cholesterol 0mg
- Natri 78mg
- Carbohydrates 46g
- Sợi 4g
- Đường15g
- Protein 4g
Mình đã chỉ cho bạn 5 cách làm bánh chuối chiên thơm ngon, nóng giòn. Huy vọng tất cả đều thành công nhé. Good luck.pp
Bài Viết Mới
Team blog top9danang
Những vấn đề lớn không phải lúc nào cũng cần những đội lớn để giải quyết. Trên thực tế, các nhóm chuyên gia nhỏ, nhanh nhẹn thường là chìa khóa để giải quyết các vấn đề lớn nhất của bạn. Hãy để Team Blog top9danang xem xét về việc thay đổi cơ cấu tổ chức điển hình của bạn!